Во Вьетнаме что за система такая в кафешках, когда приносят газовую горелку и кастрюльку то ли с бульоном, то ли ещё с чем то? Вижу цену 150-200 К, но так и не пойму, что туда входит

Лау это, в бульоне этом варите то что заказали, сам суп не пьют

Наберите в Гугл картах hot pot bbq - вам вывалится список кафешек, нырнете в их меню и увидите, что входит в их фикс прайс. Обычно набираете себе мяса, рыбы и морепродуктов и жарите их на решетке или варите в кастрюле "hot pot"