Во Вьетнаме тур оператор говорит что брать нужно доллары туда, это правда?

Правда

доллары, евро - охотнее всего их меняют

.с долларами у вас проблем не будет. В ТЦ любая казахстанских карта проходит . В магазинчик берут доллары, сдачу донгами дают