Вопрос: если хочешь отблагодарить в Нячанге человека чаевыми, сколько ? Приняты ли чаевые во Вьетнаме?

Не приняты. Во многих кафе и ресторанах включён сервисный сбор. Гооничным 20 кдонгов, но только как благодарность. Зараннее - ситуацию с уборкой вряд ли исправят.