Если берёшь шмотки в Таиланде, допустим в Zara, такс фри в аэропорту отдадут? Или как это вообще устроено?

Смотря делает ли конкретный магаз таксфри. Практически все крупные этим занимаются. Найк сделал, юникло тоже оформляет, но только если покупка от 2000.

Работает не так. Есть отдельные магазины, где за товары возвращают НДС. В них выписывают спец форму (вместе с чеком). Эту форму потом показываешь в аэропорту и там отдают определённую сумму (маленькую, от 4 до 7 процентов)