Вопрос по песочнице. Сколько уходит примерно времени на оформление всех доков? а то хочу вылет взять через три недели.

Успеете.

За неделю вполне можно управиться неспешно.

Вообще успеть легко можно, но в зависимости от типа визы. Если тур визу делать, то будет больше проблем, если по штампу - всё быстро делается.