Можно ли обменять доллары в любой ювелирке в Нячанге? Просто вбить ювелирные магазины в гугл картах и зайти в ближайший? Или может подскажете конкретный?

Лучший курс по долларам в ювелирке KIM, возле рынка Сом Мой. Ещё есть около Чо Дам. Но KIM не работает до 22х. Поэтому в первый день сходите в Сокровища Ангкора, там курс тоже нормальный.