не догоняю, если куплю симку на поездку, номер будет тайский? И как тогда в свои мессенджеры заходить? Или мой номер останется?

Мессенджеры продолжат работать, если домашнюю симку выключишь

На той симке, что возьмёшь — да. В мессенджеры ты заходишь по интернету, симка только для OTP-кодов нужна (смс с подтверждением, ну там при двухфакторке)