Можно ли взять байк и поехать на нём из Бангкока в Паттайю или на Пхукет? И дадут ли байк в аренду, чтобы сдать его там?

Это выйдет дорого, и скорее всего только крупные конторы (типа как в аэропорту), частники вряд ли

Да, так можно. Но если брать байк в Бангкоке и тайских прав нет, то шанс влететь на штраф очень высокий + само движение в Бангкоке. Лучше взять байк, например, в Паттайе и оттуда ехать куда захотите