Возможно ли и вообще стоит так делать или нет. Взять байк и на нем поехать из Бангкока в паттайю или пхукет ? Дадут ли так байк в аренду что бы там его сдать ?

Это дорого будет, и скорее крупные компании ( как в аэропорту) частники вряд ли

Да, можно так сделать. Но, если планируете брать байк в, Бангкоке и нет тайских прав, то вероятность попасть на штраф крайне велика+движение в Бангкоке. Проще взять байк в Паттайя например и ехать куда Вы хотите