Можно ли на Пхукете пользоваться картами UnionPay из России, которые в данный момент снимают деньги в банкоматах?

UnionPay прекрасно работает

Я бы посоветовала сначала посмотреть тарифы. Карты сами работают, но учтите комиссию 220 бат за снятие наличных. Наверняка есть дневные лимиты на снятие + месячный (на снятие в зарубежных банках).