Можно ли из РФ забронировать отель на букинге, который без предоплаты? Бронь пройдёт?

Да, всё ок. Даже с предоплатой проходит.

Не во всех отелях через Букинг так выйдет. Но вообще работает, проверено.

Да. Всё нормально. Может, и не все гостиницы, но на себе проверял — оплата на месте была.