Возник вопрос очень важный. На острове Винперл можно поменять доллары или надо ехать в Нячанг для этого?

Маловероятно

раньше меняли на пароме, как сейчас - не знаю. в больших отелях обычно тоже нет проблем поменять $, другое дело что курс может не понравиться.

Нельзя