Очень важный вопрос возник. На Винперл-острове доллары обменять реально или придётся в Нячанг ехать?

Вряд ли

раньше на пароме меняли, как теперь — хз. в крупных отелях $ тоже обычно без проблем меняют, только курс может не устроить.

Нельзя