Впервые в Тайланде и не совсем понимаем, как вывезти фрукты отсюда? В гугле пишут про корзинки в ручную кладь. Но не совсем понимаю как это выглядит в реале. И ещё вопрос по багажу: если будет перевес, сколько примерно оплата будет?

Гугл обобщенно пишет. Разрешение везти в корзинках - это от а/к зависит, так как у одних небольшая корзинка является бесплатным приложением к ручной клади, у других - самостоятельной ручной кладью, у третьих - корзинки запрещены. В общем случае фрукты следует класть в ручную кладь или багаж. Перевес в общем случае не оплачивается (заставят выложить лишнее)

Перевес, как правило, 1% от стоимости экономтарифа за 1 кг.

Можно корзинку спрятать в рюкзак- ручная кладь.