Все оставляют деньги в залог за скутер? 600 за неделю — норм?

Либо документы, либо деньги.

У меня только права брал в залог, дважды)) деньги вообще не хотел брать.

Обычно просят документ. Я всегда подключал знакомых вьетнамцев или брал прямо в отеле, так что ни разу ни документы не оставлял, ни деньги. Платил по окончании аренды и всё.