Рейс в Бангкок 17 января, подскажите, в форме TDAC пункт: какие страны посещали за последние 14 дней. Вопрос: транзит через Китай считается посещением?

Транзит не считается. Если не будете выходить в город

Да. Самолет же приземлился на территории страны. Я всегда указываю, чтобы было понятно, откуда мой рейс прилетел в Таиланд