Летим в Нячанг отдыхать. Подскажите, карту принимают почти везде? Или, например, на рынках лучше наличные, да?

Лучше наличку иметь.

Если карта не российская, то можно ей платить в рестиках (крупных, не в забегаловках), отелях, супермаркетах) на рынке наличка)