Летели из Пхукета во Вьетнам, на один чемодан наклеили бирку security checked. Это означает, что его вскрывали?

Ага, именно так. Ещё, как правило, внутрь вкладывают бумажку о том, что багаж досматривали.

Часто такое случается. Может, на сканере что-то показалось подозрительным, и им пришлось проверить. Обычная практика. В Мексике на границе мой чемодан проверяли очень досконально, но бирку не клеили. А у вас вон какой сервис — бирочка)