Лечу Катарами, как перевезти фрукты, например в ручной клади?

И в ручную кладь можно, и в багаж.

У каждой авиакомпании свои правила насчёт перевозки фруктов. Лучше заранее уточнить у своего перевозчика. Плюс в разных аэропортах фитосанитарные службы по-разному подходят. Самый надёжный вариант — в багаже в рамках нормы. Конкретный совет тут не дашь, потому что правила могут меняться. (Типа: я вёз, у меня было так).