Собираюсь переехать в Хошимин, работать преподавателем английского. Работодатель уже сделал оффер, осталось только с документами разобраться.

Тебе нужна не нотариальная контора, а бюро переводов, которое переводит на вьетнамский и заверяет нотариально.

РФ и Вьетнам взаимно признают документы. Гораздо дешевле и быстрее будет сделать перевод с заверением прямо во Вьетнаме. Если хочешь обязательно в России, то любое бюро переводов подойдёт — там и переведут, и нотариально заверит. Но загвоздка в том, что печать нотариуса всё равно будет на русском, и по-хорошему её надо ещё заверить в консульстве Вьетнама в РФ.