Еду в Нячанг сама, как там с безопасностью на пляже — можно ли оставить свои вещи? Что подскажете?

Не оставлять

На пляж берите по минимуму, если просто на песке лежите, попросите русских присмотреть, на платных лежаках понадежнее, но и там расслабляться не надо)

На лежаках все же более-менее безопасно, а вот если просто на песочке — не советовала бы, особенно ближе ко второй половине дня.

купите сумку/чехол для плавания чтоб телефон сложить и деньги тоже одна ездила)

Ну идите на звуки русской речи, сядьте рядом, попросите приглядеть пока купаетесь. Ценное — в непромокаемую сумку и с собой в море. Других вариантов не вижу…

Можно взять лежаки. Удовольствие не из дешевых, но в основном присматривают бичбои и соотечественники рядом обычно лежат.