Я поеду одна в Нячанг, насколько безопасно на пляже оставлять свои вещи? Что посоветуете?

Не оставлять

Берите с собой на пляж по минимуму,если просто на песке будете,то просите соотечественников приглядеть,на платных лежаках надежнее,но расслабляться тоже не стоит)

На лежаках еще более менее безопасно, а вот если просто на песочке не советовала бы, особенно во второй половине дня.

купите сумку/чехол для плавания чтоб телефон сложить и деньги тоже одна ездила)

Ну идите на звуки русской речи, сядьте рядом, попросите приглядеть пока отмокаете. Ценные вещи в водонепроницаемую сумку и с собой в море. Другие варики не вижу…

Как вариант брать лежаки . Удовольствие не дешевое, но с большего присматривают бичбои и соотечественники рядом лежат обычно.