Верно ли я понимаю, что при наличии китайской визы для стыковки в Пекине 1,5 часа и в Гуанчжоу 2 часа, без получения багажа в Гуанчжоу, времени хватит?

Если закладывать 3 часа в Пекине, чтобы точно успеть с учётом перехода из международного терминала во внутренний, то в Гуанчжоу придётся ночевать. На сайте саузернов написано, что транзитный отель не дают.