Правильно ли я думаю, что тук-туки, которые катаются по улице между центром Паттайи и пляжем, едут в сторону Джомтьена?

они как правило по кругу катаются, так что пересаживаться надо

не всегда. бывает что на второй останавливаются

В Паттайе туктуки обычно ходят по одной улице от начала и до конца.