Я так понял, что не важно, какую точку выезда из Вьетнама указывать в заявке на евизу. Но все же… если по земле через Лаос - то проще всего через Lao Bao Landport, верно?

Не важно. Вам важно въезжать во вьетнам только через те пункты пропуска которые доступны при оформлении eVisa. Иначе шлепнут обычный 15дн штамп не глядя на eVisa. P. S. ДаЛат нет в писке eVisa.