Я в анкете на визу Вьетнама не указал отчество, это прям критично, да? Уже не исправить никак?

В загране отчество тоже есть? Нет, значит не нужно.

Если время терпит, то ничего страшного. Вьетнамцы пришлют анкету на доработку, исправите и все