Я в Таиланде на турвизе уже полтора года, планирую выехать в Канаду на пару-тройку недель и вернуться на Пхукет. Какие документы мне нужны, чтоб вернуться в Тай без проблем, делают ли сейчас re-entry и т. д.?

Так если у вас турвиза) которая продлевается по ковид штампу, ни о каком реентри речи идти не может, либо делайте студенческую либо же нон б, на неё делайте реентри вылетайте, а далее возвращайтесь, либо с песочницу либо в карантинный отель, получаете сое , покупаете страховку.