Взял карты Газпром банк Юнионпей, и в первом же маркете в Нячанге такой формат не приняли, с наличкой всё же выгоднее?

С наличкой тут понадёжнее.

Если вы здесь не в отпуске, а живёте, то откройте счёт в местном банке, будет проще без налички ходить.