Ювелирки официально меняют деньги во Вьетнаме по сбп без проблем?

Не знаю, что вы подразумеваете под словом официально, но меняют без проблем.

В ювелирках самый не выгодный курс, не каждая меняет по СПБ, в Нячанге я обменивал через менял