Забронировали отель в Нячанге, а там мелким шрифтом приписка, что нужен ПЦР-тест (мы вакцинированы). Спрашивают ли тесты на заселении? И можно ли наличкой оплатить проживание? Букинг пишет про какой-то депозит на месте и только картой.

Нигде во Вьетнаме пцр тесты не спрашивают.

У вас на букинге в брони есть кнопка "связаться с отелем", вот туда и напишите им все вопросы на английском, они ответят.

Если написано, что оплата картой, то наличными скорее всего не получится. Можно попросить кого-то с картой зарубежного банка помочь с оплатой. Но лучше уточнить прямо в отеле, напишите им, они обычно быстро отвечают.