заехали мы пару дней назад без визы, штамп у нас на 15 дней, но хотим остаться) С визой париться не хотим. Мы можем с этим штампом на 15 дней податься на евизу платную, которая на 30 дней? Или не получится и только визаранить?

Податься то можете, но она ж онлайн оформляется, а в паспорт ее тыкнуть смогут только на таможне по факту да, нужно пересечь туды сюды границу, хоть день в день.

Ну если вопрос стоит так, то вам надо выехать, получить евизу и вернуться.