Забронировали поездку на Пхукет с 19 марта, и заметили, что один загранпаспорт действует до 01.10.2025, то есть 6 месяцев 12 дней, поездка заканчивается 29 марта — могут ли возникнуть проблемы на паспортном контроле или 6 месяцев всё-таки достаточно?

по всей видимости, никаких проблем не возникнет

Проблемы могут начаться уже в России при регистрации на рейс. Авиакомпания запросто может не пустить на борт, чтобы потом не отвечать за ваше возвращение, если вас вдруг не впустят в Таиланд. Я бы поменял паспорт, вроде есть ускоренный вариант

Мы летали в марте, а у мужа паспорт заканчивался 1 сентября. Никаких претензий к нему не было.

Могут попросить обратный билет (по прилёту), глянуть дату вылета. Там 6 месяцев не от въезда, а от выезда. Если летите Аэрофлотом, там на стойках регистрации бывают придирчивые товарищи, могут докопаться, если настроение плохое.