Затопило кипятком паспорт, и поплыли все штампы. Подскажите пожалуйста может кто менял паспорт или имеет опыт процедуры подачи на новый паспорт?

Физически он цел? Или в хлам? Если цел и только штампы поплыли - можно съездить в миграшку перештамповать. А можно и не ездить. у них все в базе. На вылете разведете руками: вчера оказия случилась, но мы без оверстея.

Все штампы есть у тайцев в базе, это не важно Вы из России? Тогда паспорт новый сделайте в консульстве на Пхукете если вы надолго phuket. mid. ru/ru/consular-services/consulate-ru/international-passport/.