У знакомого симка dtac happy, пакет на ней кончается к середине января, а в начале февраля я хочу забрать эту симку себе

Подключить новый пакет можно, только симка так и останется зарегистрирована на твоего знакомого. То есть если возникнут какие-то траблы, доки будут требовать с того, на кого она оформлена. А в остальном почему бы и нет, подключай.

По выгоде — лучше сперва глянь тарифы dtac. На данный момент одна из самых выгодных вариантов это симка tru за 49 бат и подбор любого пакета к ней.