Что лучше взять в Таиланд — рубли или доллары?

Наличные рубли — однозначно нет. Что-то постабильнее. Рубли — на карте UnionPay. В Тинькофф её можно сделать за тысячу рублей. В других банках — от трёх до пяти тысяч. Ради двух недель это уже смысла не имеет.